一日三餐,百菜百味,小小酱料蕴含着“味道秘钥”。8月14日,走进荆州市皇冠调味品有限公司生产车间,机器轰鸣,空气中飘散着浓郁的豆瓣香味。“近两月来新增订单较多,为了赶货,工人们正开足马力生产公司明星调味产品——皇冠豆瓣王。”公司办公室主任熊薇说,为进一步提升豆瓣酱产品品质,提高产量,公司正在加紧建设豆瓣酱阳光晒场项目,预计投产后可实现产值增加1000万元。
皇冠公司由有近百年历史的“老同兴”演变而来,是湖北省农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业和湖北省专精特新中小企业,主要生产酱油、食醋、豆瓣酱、酱腌菜及调味料5大系列80多个花色品种,年生产能力达5万吨。
“皇冠豆瓣酱是将蚕豆瓣蒸煮至8成熟,通过10多道工艺纯生态发酵酿造而成,豆瓣的含量达到80%以上,氨基酸含量高,所以具有独特的酱香味。”熊薇介绍,公司秉承百年传统制作工艺,精选优质蚕豆加工,豆瓣酥融,酱香浓郁,口味咸辣适中,鲜香带甜,因此成为不少荆州市民餐桌上的“常客”。
为了满足消费者多样化的口味需求,公司管理团队一方面对酱油、食醋、酱制品、产品包装等车间设备进行全面改造,购进300多口窖池,创建生态化窖醋基地;另一方面加强管理,从原材料采购、生产酿造过程到出厂检验等各环节,严把产品质量和食品卫生安全关。
在做好传统产品的同时,皇冠公司加快新产品研发。以生态发酵豆瓣酱为基料,先后研发了鲁妈豆酱、香菇下饭酱、多用途麻辣酱、蒜蓉辣酱等。2014年,“皇冠”牌豆瓣王获得第一届中国武汉农产品博览会“金奖农产品”称号,“皇冠”商标也被评为“湖北省著名商标”。
“皇冠”已在很火热的预制菜赛道上抢占先机。“根据市场情况,我们开发出小龙虾系列调料,还有麻辣鸡、红烧鱼、水煮财鱼系列调料,满足市场需求。”熊薇说,公司将秉承 百年匠心工艺,打造百年品牌,让湖北调味品飘香全国。
")); |